Cognac
VS, VSOP, XO : la hiérarchie qui change tout
Ces mentions encadrent l’âge minimum de la plus jeune eau-de-vie d’un assemblage. Elles ne racontent pas tout, mais elles donnent une première graduation fiable.
- VS : accessible et dynamique, souvent pour les cocktails
- VSOP : le cœur du cadeau à partir de 45–70 €
- XO : profondeur, longueur, présence à partir de 120 €