Le sannakji : le plat composé de poulpe gluant

Dans certains pays, tout est mangeable que ce soit cuit ou pas. En Corée du Sud, la recette nommée sannakji est souvent servie dans les restaurants. Le sannakji se mange frais c’est-à-dire que le poulpe est vivant. Si vous n’avez jamais mangé de sannakji, il faut bien se préparer. Il faut être prudent avec ses ventouses, il se peut qu’elles restent collées dans la bouche.

La tarentule frite : une vraie recette cambodgienne

Si cet animal à huit pattes ne vous fait pas peur, il n’y a rien de mal à le déguster. Dans le cas contraire, il est bien temps de vous venger. Au Cambodge, la tarentule frite est une spécialité locale. Le goût se rapproche entre le cabillaud et le poulet.

Les pattes de poulet : un des plats typiques chinois

Les asiatique mangent beaucoup de poulet, les Chinois en font partie. Les pattes de poulet ont plus de succès en Chine que les chips et les cacahuètes. Où que vous alliez en Chine, vous pouvez trouver des sachets de pattes de poulet. Vous pouvez les manger avec des bouillons de soupe, au barbecue ou simplement à grignoter.

La peau et la graisse de baleine se mangent à Groenland

Si vous voulez essayer quelque chose de différent, rendez-vous en Groenland. Vous aurez la possibilité de manger de la peau de baleine en version friture. La plupart de la population locale les consomme tout cru. Cette recette est surnommée muktuk. Elle apporte de la vitamine D et vitamine C. La peau et la graisse de baleine représentent un avantage pour la santé.

Bien choisir la pintade

Avant tout vous devez choisir votre pintade. Vous devez alors considérer l’aspect du produit. Mais ne vous arrêtez pas là, vous devez aussi tenir compte de sa couleur. Pourquoi ne pas vous rendre sur https://www.lapintade.eu/fr pour trouver une volaille bien charnue ? Vous avez le choix entre une pintade fermière et une pintade enfilée. Préférez aussi celle qui a un label rouge.

Cuire la pintade au four

Voulez-vous réussir la cuisson de votre pintade au four ? Commencez alors par préparer la volaille ! Vous pouvez l’enduire de beurre. Mais puisque la pintade a la peau très fine, le mieux est de glisser sous sa chair de la tapenade ou du beurre persillé.

Puis, faites une farce selon votre goût. Vous pouvez par exemple utiliser du lard pour barder la volaille. Cela évite son dessèchement lors de son passage au four. Vous pouvez aussi la faire mariner dans du jus de citron ou de l’huile d’olive.

Ensuite, mettez le tout au four à 150°C. La cuisson doit durer en moyenne 1h30. De temps en temps, arrosez la préparation avec du bouillon.

Cuire la pintade à la vapeur

Cette méthode de cuisson permet d’avoir des morceaux de pintade moelleux. Mais vous devez faire attention à quelques points. D’abord, veillez à maintenir la cuisson vapeur au-dessous des 100°C.

Puis, concernant la préparation de la volaille, vous devez la couper en morceaux, assaisonner les parts ainsi obtenues, les mettre en sac sous vide, pour enfin les placer au four à 70°C pendant 10 min. Ces opérations vous permettent d’avoir des filets de pintade rosés et onctueux.

Ce ne sont là que des exemples de réalisation de pintade moelleuse. Vous pouvez encore cuire votre pintade à la plancha, à la casserole, au barbecue, ou à la cocotte.

Ce qu’est la vraie galette bretonne

Née au début du siècle en Cornouaille par un boulanger, la galette bretonne continue de séduire petits et grands. La vraie galette fine bretonne est à la fois dorée, croustillante et fondante. C’est grâce à la petite pincée de sel que le côté croustillant est relevé et que le goût est rehaussé. Par ailleurs, sa pâte sablée au beurre a la particularité de ne contenir ni colorant ni conservateur. Peu importe le moment de la journée, ou l’occasion, la galette fine bretonne s’apprécie. Mangez-la telle quelle, accompagnée d’un sorbet aux fruits ou accompagnée d’une boule de glace. Ou encore trempez-la dans du chocolat chaud. Elle peut aussi être savourée avec du thé chaud ou du café. Sachez que, sans être une grande pâtissière, vous pouvez réaliser des galettes fines bretonnes chez vous. En voici les ingrédients : farine de blé, beurre pâtissier, sucre, sel, œufs entiers frais et jaunes d’œufs.

Goûtez aux galettes de la Biscuiterie Penven

Les galettes de la Biscuiterie Penven, à voir sur https://galettes-penven.com/, sont fabriquées artisanalement et ont le goût des traditions. Cela fait maintenant plus de 130 ans que cette Biscuiterie utilise les recettes d’origine. Ses galettes bretonnes possèdent donc le goût et la finesse des vraies galettes bretonnes. Elles sont authentiques, car elles ne comportent ni arôme artificiel ni ingrédient chimique. Les pâtissiers de la Biscuiterie Penven s’attachent à fabriquer des galettes de grande qualité. Les galettes sont bio et faites avec passion et dans les règles de l’art. Cette biscuiterie se trouve à Pont-Aven, une ville d’art. Il est donc approprié que les galettes de la Biscuiterie Penven apportent une note gourmande d’art de vivre. Pour toutes ces raisons, ces galettes continuent de rencontrer un succès fou auprès de tous. Ne manquez pas de goûter à ces galettes exceptionnelles.

Guide pratique

La crêpe comme on peut le remarquer affiche un aspect plus fin, sa réalisation est facile, avec seulement du lait et de la farine. Avec une poêle ronde ou une crêpière, la cuisson est rapide, et se veut d’autant plus pratique. Toutes les occasions sont propices pour goûter à cette galette gourmande qui anime les après-midi du dimanche, mais pas que ! Elle s’annonce aussi présente dans les repas festifs. En entrée chaude, ou en dessert, elle suggère des moments de pur délice. Le blini lui emprunte la forme de la crêpe, mais la consistance est nettement plus épaisse. Pour la préparation, on utilise la pâte de levain, qu’on mélange avec du lait bouillant. Il est préférable de réaliser la cuisson dans un four russe.

Les ingrédients de base

On associe les crêpes et les blinis aux fêtes religieuses. Toutefois, on ne se prive pas de les déguster les weekends quand dehors, le temps s’annonce pluvieux. Alors, que ce soit pour marquer dignement le jour du Mardi gras, ou pour tester des nouvelles recettes en cuisine, on mise sur l’originalité de ces deux galettes pour éviter les petits creux.
La préparation des crêpes et des blinis est basée sur les ingrédients phares de la cuisine : farine de maïs, ou farine de teff. Ensuite, on joue de notre imagination en parfumant légèrement la pâte de différents arômes, au rhum, à la vanille. Pour les blinis, on mise sur la farine de mil ou la farine d’avoine pour garantir la réussite de la recette.

Pour quelles occasions ?

Les crêpes se dégustent nature ou nappées de confiture de fruits ou de chocolat. A table, elles s’invitent parmi les bons desserts. Toutefois, en entrée, elle accueille tout ce qu’on aime dans la cuisine, avec du fromage ou du jambon, elles promettent un repas copieux. Les blinis tartinés, ou natures sont parfaits pendant les heures de collation. On apprécie aussi la version salée qui est surmontée de crème fraîche et de saumon fumé. Avec de la crème citronnée, on a droit à une dégustation plus légère, et plus savoureuse.

Une brochette de poulet Yakitori

Ce plat à base de blanc de poulet découpé en cube est très facile à réaliser. L’assaisonnement se fait avec un gros citron et du gingembre, mais aussi de l’ail. La préparation commencée par le mélange du poulet avec le gingembre. Vous pouvez ajouter l’ail haché grossièrement ainsi que le jus de citron avant de laisser le mélange mariner pendant quelques minutes. N’oubliez pas d’ajouter la sauce mirin et la sauce soja. La préparation doit être laissée au frais pendant 2 heures avant de commencer la confection des brochettes. Il ne reste plus qu’à mettre le tout dans le four tout en réduisant le feu à l’aide du jus de marinade.

Des coquilles Saint-Jacques et des huitres cuites au feu de bois

Commencez par ciseler une échalote tout en coupant des topinambours en forme de dés. Placez le tout dans une casserole tout en ajoutant un peu de beurre et de l’eau. Il faut régler le four au feu doux pour obtenir une bonne préparation. Les coquilles Saint-Jacques et les huitres peuvent être ouvertes dans l’eau avant de les mélanger dans la casserole. Pensez à réserver les coquilles et la poche noire tout en ajoutant les carottes et les oignons. Il ne faut pas oublier les herbes aromatiques et le persil tout en réglant le four. Les coquilles Saint-Jacques doivent être nettoyées au feu avant de les garnir avec tous les éléments. Vous pouvez les remettre dans le four pendant 5 minutes avant de les déguster à chaud.

Une pizza au feu de bois

Notez que vous avez plusieurs choix sur la pizza à préparer comme la napolitaine ou la Sicilienne. En outre, il est important de bien l’oignon finement haché avec les tomates pelées. Ces ingrédients peuvent être mélangés au feu doux avec l’origan. Pensez à bien pétrir la pâte avant de l’étaler et d’ajouter la sauce tomate. Vous pouvez ensuite ajouter le fromage râpé en fonction de la garniture de la pizza. Il ne reste plus qu’à laisser la préparation dans le four pendant quelques minutes.

Les spaghettis de courgettes

Il existe désormais divers appareils électroménagers qui permettent de faire toutes sortes de spaghettis de légumes. L’idéal serait de prendre des courgettes bio pour que vous puissiez garder la peau. Les spaghettis de courgettes peuvent être dégustés tous crus. Mais, il est aussi possible de le faire sauter avec un peu d’huile d’olive, de les poêler ou encore de le faire cuire à la vapeur.

Les courgettes farcies

C’est un met que beaucoup de gens apprécient. Les courgettes farcies sont assez faciles à réaliser. En plus, elles peuvent être bien garnies et très délicieuses. Il suffit d’évider une courgette entière ou une demi-courgette. Pour la farce, vous êtes libres de choisir ce qui vous plaît. Mais en général, les gens utilisent diverses graines (millet, quinoa…), un mélange de riz, des légumes ainsi que de la viande (chair ou hachée). Pour le dessus, vous pouvez mettre du fromage râpé, de la chapelure ou encore de la sauce tomate.

Le gaspacho de courgettes

Eh oui ! Il est tout à fait possible d’utiliser d’autres ingrédients que les traditionnelles tomates et concombres pour faire du gaspacho. Une soupe froide faite à partir de courgettes est aussi très onctueuse et désaltérante. Pour la préparation, vous aurez besoins de quelques portions de courgettes, d’un peu d’huile d’olive, de bouillon de volaille, d’un peu de fromage et de la crème liquide. Vous devez seulement mixer le tout et bien assaisonner le mélange.

Cake à la courgette

La courgette est un excellent ingrédient que vous pouvez utiliser pour réaliser vos cakes salés. Elle apporte une bonne touche de fraîcheur et de légèreté à votre recette. Vous devez cependant faire très attention à ne pas en utiliser beaucoup trop de portion. La courgette rend une quantité importante d’eau lors de la cuisson et pourrait faire affaisser votre entrée.

Les avantages du lait d’amande

Le lait d’amande est plus faible en calories, en acides gras saturés, en protéines et en cholestérol. D’ailleurs, ce dernier est nul dans le lait végétal. Qui plus est, vous pouvez préparer vous-même votre lait végétal contrairement au lait de vache qu’il faut exclusivement traire de l’animal. Pour fabriquer votre lait d’amande, vous devez avant tout bien vous équiper. Il vous faut une passoire, un verre doseur, une bouteille en verre, un blender et un filtre à café. Pour l’ingrédient, il suffit d’avoir 100 grammes d’amandes entières non amères et 1 litre d’eau.

La recette de lait d’amande maison

La première étape de la préparation consiste à mélanger l’eau et les amandes. Laissez tremper les amendes entières dans l’eau pendant six heures ou plus. Ensuite, jetez l’eau et mettez les amendes trempées dans le blender. Ajoutez 1 litre d’eau et mixez pendant au moins une minute. Si vous n’avez pas envie d’attendre les 6 heures de trempage, vous pouvez utiliser de la poudre d’amandes. Ceci vous évite également d’utiliser un blender. La préparation est plus facile et plus rapide. Il suffit de mélanger 100 grammes de poudre d’amandes dans 1 litre d’eau dans une casserole. Puis, faites bouillir et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux. Il faut noter pourtant que le lait obtenu a moins de goût et moins de vitamines. La seconde étape consiste à la filtration. Passez le mélange dans une passoire dans un premier temps, puis dans un filtre à café dans un second temps. Enfin, vous pouvez ajouter ou pas un goût supplémentaire à votre lait d’amande. Ajoutez par exemple du sirop d’agave, du chocolat en poudre ou simplement du sucre. Comptez 2,5 cuillères à soupe de produit supplémentaire pour 1 litre de lait. Vous pouvez conserver votre lait pendant 3 ou 4 jours.

Les ingrédients nécessaires

Vous aurez uniquement besoin de quelques ingrédients à ajouter à votre liste de courses. Vous aurez besoin de 200 à 400 g de chocolat noir, 150g de sucre en poudre, 150 g de beurre, 100 g de farine et de 7 œufs bien frais.

Comment le préparer ?

Commencez par séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez ensuite les jaunes avec le sucre poudre et la farine jusqu’à obtenir une mélange onctueuse. De l’autre côté monter les blancs en neige délicatement et conserver à température ambiante.
Faites fondre le beurre et le chocolat dans un poêle au lieu d’une micro-onde pour ne pas perdre la saveur et pour préserver la santé. Ajouter ensuite ce mélange fondu aux jaunes d’œufs déjà crémeux et y incorporer également le blanc d’œuf en neige. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien fondante.
Après avoir allumé le four à thermostat 5 ou 6, commencez par beurrer un moule de la forme de votre choix et y verser la pâte à gâteau. Enfournez pendant 30 à 60 minutes selon votre choix. Laissez ensuite refroidir une à trois heures au réfrigérateur avant de le servir et de le saupoudrer de sucre glace.

Oser la poudre de préparation

Dans les rayons des grands magasins, vous avez d’ores et déjà des poudres de préparation toute prête pour quelques euros. Il vous suffit d’en avoir toujours à disposition dans vos placards de cuisine.
Pas besoin d’être un grand pâtissier pour les préparer. Il suffit de les verser dans un mug, d’y ajouter de l’eau et de les mettre à la microonde. En 5 minutes, montre en main, vous aurez un fondant au chocolat savoureux et copieux.

La grillade, comme ça se passe ?

La grillade est une méthode de cuisson qui permet de bien concentrer les saveurs des aliments. Cependant, au lieu d’utiliser un appareil fermé comme un four, avec la grillade, vous aurez besoin d’un grill de cuisson ou d’une planche à barbecue. Dans ce cas, l’aliment sera exposé à une forte température, tout en évitant qu’il subisse un contact avec les flammes. Ainsi, quand on cuit en grillade, l’objectif est d’avoir une croute sur la surface de l’aliment, marquant que ce dernier est entrain de bien griller. Cette croute qui se forme va également accentuer le gout de l’aliment. Par ailleurs, la plupart des aliments peuvent être grillés. Cependant, on notera que ce sont surtout les morceaux de viandes, les poissons ainsi que les pièces de viandes issues des volailles qui sont les plus utilisés en grillade. Vous pouvez aussi faire une bonne grillade de pomme de terre, ou encore de fruits, mais aussi, de fromage. Pour réussir la cuisson en grillade, assurez-vous qu’il n’y ait plus de flamme sur le grill avant d’y poser votre aliment. Autrement, ce dernier brulera au lieu de griller. D’ailleurs, en brulant, des éléments cancérigènes viendront aussi se poser sur la croute déposée durant la grillade. Évitez également de piquer la viande ou de le saigner quand il est encore sur le grill. Et avant la cuisson, il est préférable de mariner l’aliment surtout la viande, afin de rehausser sa saveur.

Avantages et inconvénients de ce type de cuisson

Comme tous les types de cuisson, la grillade a ses points forts comme ses points faibles. Parmi les avantages qu’on peut avoir avec la grillade, on peut réaliser une cuisson en quelques minutes. Surtout si vous utiliser une planche de grillade. Mais également, contrairement à la cuisson dans un four, vous n’aurez pas besoin de rajouter constamment de l’huile durant la cuisson. En plus de cela, le gout obtenu avec une grillade est plus intense et plus naturel. Il serait encore mieux si vous utilisez un grill utilisant le feu de bois comme combustible. Pour ce qui est de ces points faibles, il faut savoir qu’avec les modes de cuisson naturelle comme avec un barbecue, vous aurez à faire le feu sur un lit de braise. C’est une démarche essentielle, mais qui prend beaucoup de temps. La grillade peut aussi provoquer différents types de cancer si on ne fait pas attention. Il est également possible d’inhaler des produits nocifs en maintenant la chaleur et l’intensité du feu dans le grill et en utilisant des produits nocifs pour le feu.

Achetez vos vins en grande surface à Nice

Acheter ses vins pour son mariage dans une grande surface est très pratique. Il vous suffit de choisir vos vins et de les mettre dans votre chariot. Ce système de vente est en revanche critiqué par les passionnés du vin. En effet, selon eux, les méthodes de stockage de vins des supermarchés ne sont pas du tout appropriées. Les bouteilles sont exposées dans les rayons, debout à la lumière. Toutefois, ce mode de stockage n’a pas d’impacts importants si les bouteilles sont stockées durant une courte période. Si vous hésitez, rendez-vous dans les grandes surfaces qui ont aménagé de vrais rayons dédiés au vin. Pour satisfaire des clients toujours plus exigeants, certains supermarchés ont même investi dans l’installation des placards-caves pour mieux stocker les plus grands crus.

Achetez vos vins chez le caviste

C’est une seconde option qui s’offre à vous. Les prix pratiqués par les cavistes sont en général plus élevés que dans les grandes surfaces. Mais, vous y bénéficierez de précieux conseils sur le choix de vos vins. Comme il s’agit du plus beau jour de votre vie, c’est la solution la plus judicieuse pour épater vos invités. Pour cela, vous pouvez par exemple aller chez la Cave Rivoli, cave à vin à Nice. Vous y aurez un très large choix de vins. Confiez au caviste vos attentes et votre budget. Il saura vous conseiller sur les meilleurs accords mets et vins pour un mariage réussi.