L’huile d’olive

Composée à plus de 80 % d’acides gras néants moins saturés, elle contient 9 % d’oméga 6, un acide gras essentiel. L’huile d’olive est une des sources principales de ces acides gras, qui devrait représenter plus de 60 % de la consommation de lipides.

Avec une alimentation riche en légumes et en fruits, l’huile d’olive prévient aussi les maladies cardiovasculaires. Cette réputation fait occulter parfois la teneur en lipides de l’huile d’olive. Elle fait chanter les tomates, illumine une salade, mais permet aussi de mariner sardines et poivrons en toute simplicité.

Elle peut supporter le chaud jusqu’à 180°C, elle peut donc être utilisée en friture ou à la poêle.

L’huile de tournesol

L’huile de tournesol est extrêmement riche en vitamine E mais pauvre en acides gras. Elle est composée de plus de 70 % d’oméga 6. Très efficace dans la prévention des accidents cardiovasculaire, cet acide gras permet de faire baisser le taux de cholestérol.

Cette huile est idéale pour faire revenir les viandes, les légumes et poissons à la poêle. Elle apporte sa petite touche de noisette aux assaisonnements et supporte les fritures.

L’huile d’arachide

Avec plus de 60 % d’acide gras monoinsaturés, et 30 % d’oméga 6, l’huile d’arachide est très intéressante, malgré sa grande contenance en acide gras saturés, environ 20%. Elle est parfaite pour les fritures, car elle est très stable à la chaleur.

L’huile de colza

L’huile de colza est riche en acides gras essentiels, elle offre en plus un excellent rapport entre la proportion d’oméga 6 et d’oméga 3. Ce dosage naturel fait du colza une huile parfaite pour la santé.

Elle s’utilise également à froid pour les assaisonnements des marinades ou de salade. Son goût en fait une huile appréciée par toute la famille.

L’authentique thé glacé au citron

En matière de thé, chacun ses préférences, on le prépare non sucré ou généreusement sucré comme on le souhaite. Le goût est intense ou plutôt light, toutefois il y a quelques règles à respecter pour réaliser la recette sans se tromper. On commence par verser dans le pichet 1 litre d’eau portée à ébullition sur deux sachets de thé. On laisse l’infusion environ 5 minutes jusqu’à ce que le thé prenne en couleur. Une fois les sachets retirés du récipient, il faut ajouter le sucre avec six tasses de glaçons. On fait le mélange des ingrédients jusqu’à ce que les mini blocs fondent complètement. Le citron viendra sublimer le goût, coupé en rondelles, c’est la garantie même pour que la préparation réussisse.
La conservation se fait au frais, dans le réfrigérateur, le thé glacé détrône à coup sûr les boissons populaires.

Les couleurs estivales des fruits tropicaux

Lorsque dame soleil est là, on aime bien tenter l’expérience des recettes de boissons originales. Dans une ambiance tropicale, on mise sur les boissons fruitées. Dans le thé glacé, les morceaux de fruits proposent une explosion de saveur, prête à ravir les papilles des plus gourmands. L’ananas fait une belle association dans ce délicieux mélange, si la pêche et le kiwi sont une révélation avec du sirop de sucre. La première étape consiste à laisser infuser les fruits dans le thé pendant une petite heure ou deux, puis de placer le mélange dans le réfrigérateur. L’avantage de déguster un verre de thé glacé, c’est qu’il est tout simplement rafraîchissant, encore qu’après s’être délecté de la boisson, il reste les fruits qui attendent au fond du verre.

On a aussi testé le thé glacé à la fraise, qui est une recette facile. Il ne faut pas que le thé refroidisse pour verser le sucre en poudre qui doit fondre (50g à 120g). Puis, on ajoute du jus de citron (30ml à 60ml) en se référant à la quantité de sucre contenu dans la boisson. Enfin, les fraises fraîchement cueillies dans nos jardins atterrissent dans nos assiettes ! (Environ 350g) Sa présence apporte un goût exquis au mélange. Écrasées, purées puis filtrées, on élimine les graines des fraises pour terminer. On ajoute la purée avec le thé déjà refroidi. Après un repos de 30 minutes au frais, on peut servir le thé glacé.

Quelques moyens de conservation sous vide

La fraîcheur des produits est conditionnée sous des emballages sous vide. Les aliments sont scellés dans un rouleau sous vide. Sans oxygène, ils sont gardés à l’abri. Cela leur permet de rester intacts pour une plus longue durée que d’habitude.

La cuisson sous vide demande un savoir-faire culinaire pour qu’il n’y ait pas de gaspillage. Les aliments emballés sont cuits à basse température de 65 à 100° C. Cette préparation est faite pour les légumes durs, les viandes et les poissons.

Sur Materiel CHR PRO.com, vous trouverez différents modèles de machines sous vide professionnelles, adaptées à de grosses commandes. Elle est capable d’emballer toutes sortes de produits alimentaires. Elle ne fonctionne pas comme une machine à aspiration externe.

Les liquides sous vide

La conservation des liquides sous vide semble être bénéfique pour les professionnels, incluant la restauration et les bars. La machine sous vide professionnelle à cloche s’occupe de l’emballage de liquide. Elle se présente en deux formes bien distinctes : les machines à cloche comptoir et les machines de mise sous vide à roue.

Les étapes d’un emballage sous vide

Pour un sachet sous vide, il est primordial d’éliminer les traces d’oxygène. Le but de cette action est d’obtenir un résultat à long terme sur le stockage des produits, mais aussi de prévenir l’intoxication alimentaire.

Comme d’autres produits, la confection des emballages sous vide demande également un contrôle strict. Tous les composants doivent être vérifiés afin de satisfaire les clients. Mais ces exigences s’étendent sur la lutte contre les intoxications alimentaires.

L’hygiène des aliments emballés

99 % de l’oxygène est éliminé dans un produit emballé. Par conséquent, les bactéries et les microbes ne peuvent pas dégrader la qualité des aliments emballés. Avant l’emballage, il est recommandé de vérifier si la denrée n’a pas été infectée. L’absence d’oxygène n’assure pas la durée de conservation des aliments. C’est l’un des inconvénients de l’emballage sous-vide.

Quelle méthode adopter en cas de détérioration rapide ?

Une denrée alimentaire contaminée ne peut être protégée durablement avec un emballage sous vide. Mais si vous remarquez une détérioration subite du produit, placez-la dans une atmosphère conditionnée pour réduire les risques. Une fois emballée, mettez-la dans un congélateur.

Les avantages des emballages sous vide

– Plus économique : la conservation des aliments permet de limiter les dépenses ;
– S’engage à la protection de l’environnement : les emballages suivent les normes environnementales ;
– Lavable et réutilisable.

Bref, on peut adopter des méthodes modernes pour conserver les produits alimentaires. Les machines sous vide permettent de faciliter l’emballage des produits. L’objectif est de les stocker le plus longtemps possible, tout en gardant leurs propriétés initiales.

Les boissons fruitées

Parmi les façons classiques de prendre des fruits lorsque la température est particulièrement élevée, préparer des boissons fruitées est toujours une excellente idée. Mis à part les jus de fruits exotiques et/ou panachés bien concentrés, il est également possible de mélanger les fruits avec un laitage ou encore d’en faire un cocktail.
Les smoothies sont toujours les bienvenus pour se rafraîchir, surtout qu’il est facile et rapide d’en préparer à l’aide d’un mixeur, et les cocktails à base de fruits sont toujours agréables pour toutes les occasions. Les boissons fruitées alcoolisées ont également un grand succès pour fêter des évènements particuliers en été.

Une salade de fruits sublimée

Il n’y a rien de mieux que de consommer les fruits frais en pleine saison chaude, et faire une salade avec plusieurs variétés de fruits est une pratique très courante. Cela dit, pour prendre plus de plaisir à la déguster, il est possible de la sublimer en y ajoutant de petits éléments supplémentaires.
Si certaines personnes optent pour des noix telles que l’amande ou les pistaches pour apporter un supplément de goût, d’autres préfèrent ajouter un laitage au mélange avec de la glace, du yaourt ou de la crème. Il y a également ceux qui n’hésitent pas à aromatiser la salade de fruits avec des feuilles de menthe, un peu de jus de citron ou même une petite dose de liqueur.

Intégrer les fruits frais à différentes préparations

A défaut de constituer l’élément principal d’une recette, les fruits frais peuvent également être intégrés à différentes préparations en vue d’y apporter plus de couleurs et de fraîcheur. Au petit-déjeuner par exemple, ils peuvent donner plus de goût aux céréales. Ils ont également leur place dans une salade de légumes où le contraste de saveurs peut être très intéressant.

Christian Etchebest

Christian Etchebest figure parmi les chefs étoilés de France les plus populaires à travers le monde. Depuis ses débuts, il a rapidement fait parler de lui, non seulement pour son franc-parler, mais surtout pour ses prises de risques en matière de plats. Il a revisité la gastronomie française, tout en respectant les ingrédients traditionnels de chacune des recettes qu’il a remises aux goûts du jour.

Déguster un plat préparé par le chef Etchebest est un véritable plaisir pour les papilles si vous voulez changer des plats simples. De plus, l’atmosphère dans son restaurant est à la fois conviviale et chaleureuse, donnant envie d’y rester des heures.

Patrick Henriroux

Le chef Patrick Henriroux est connu pour sa générosité au niveau des plats. Il a débuté comme apprenti avant de dépasser son maître par son talent. Ses créations sont de véritables chefs-d’œuvre.

D’après les retours des clients qui ont goûté à ses plats, ils auraient eu plus envie de les ramener à la maison et de les accrocher sur leurs murs. Preuve que l’adresse de ce chef étoilé français dépasse l’entendement. Son restaurant est le cadre idéal pour de véritables moments d’échange et le personnel y est aux petits soins.

Claude Troisgros

Claude Troisgros est un artiste de la gastronomie française et a été élu meilleur cuisinier du monde en 2017 par les Chefs World Summit. Le chef fait la renommée et la fierté de sa patrie et ne cesse de faire évoluer son art, à travers ses nombreux voyages. Selon les rumeurs, un livre de cuisine signé Claude Troisgros serait en préparation. Fake news ou réalité ? Abonnez-vous à cette page pour ne rien rater.

Claude Troisgros fait partie des rares chefs étoilés générationnels. Son père était cuisinier étoilé et désormais, lui aussi. Il est l’emblème de la France, dans les pays où il réside et travaille.

Avec un buffet vitré

Les buffets ne sont pas seulement faits pour accueillir la vaisselle. Vous pouvez très bien y exposer vos bouteilles de vin. Et pour que votre buffet soit plus attractif, privilégiez le modèle totalement vitré. C’est un équipement classique et élégant. En plus, il est moderne et très pratique.

Vous pouvez choisir un modèle qui combine l’esthétique avec l’utilitaire, c’est-à-dire un buffet vitré qui contient aussi un espace de rangement caché où vous pourrez, par exemple, mettre les équipements pour la préparation de vos cocktails. En outre, vous pourrez installer votre buffet partout dans la maison : dans votre salon, dans votre salle à manger, votre entrée, dans votre cuisine, dans votre bureau, etc. Ce genre de buffet existe en différentes tailles sur le marché. Vous en avez donc un large choix.

Avec une desserte roulante

Vous pouvez également disposer vos belles bouteilles de vin sur une desserte roulante. Il existe des modèles avec des rangements qui sont très pratiques et multifonctionnels. Vous pourrez ainsi y ranger les serviettes, les tire-bouchons ou d’autres ustensiles.

Si vous aimez le style industriel, vous pouvez tout à fait choisir le modèle en métal. Le métal noir est très tendance en ce moment. En plus, avec ce mini bar ambulant, vous pourrez transporter vos boissons partout dans la maison, de la cuisine au salon, ou du salon à votre terrasse. Sachez que ces dessertes peuvent parfois transporter jusqu’à huit à dix bouteilles. Cet équipement possède aussi un plateau où vous pouvez placer les apéritifs afin de déguster au mieux votre boisson.

Avec un porte-bouteille

Pour exposer vos bouteilles de vin, l’un des meilleurs choix est le porte-bouteille. C’est un accessoire permettant de maintenir et de stocker vos bouteilles dans une position bien déterminée. Il est très moderne et très en vogue. Vous trouverez sur le marché une variété de styles de ce genre d’équipement : vintage, contemporain, design, etc.

Vous pouvez également choisir entre différentes matières. En ce qui concerne la couleur, vous pouvez opter pour celle qui convient à la peinture de vos murs. Peu importe ce que vous choisirez, votre porte-bouteille aura toujours un rôle décoratif dans votre logement. Il valorisera parfaitement vos crus, et les gardera en sécurité.

Bref, comme il est important de contempler votre vin avant de le déguster, il faut vous procurer le meilleur casier à vin.

Avec un support mural de bouteilles

Comme son l’indique, cet accessoire est à fixer au mur. Il permet de soutenir vos bouteilles de vin en toute sécurité, avec style. Effectivement, un support mural de bouteilles peut constituer un objet décoratif de charme. Il permet également d’entreposer des bouteilles dans une cave à vin. Vous avez le choix entre les différents modèles qu’il y a en ce moment afin de trouver le bon et de l’adapter à votre intérieur. Il y a ceux qui sont placés verticalement et horizontalement. Si vous manquez d’espace, vous pouvez construire un support ou une étagère sur-mesure. Pour donner plus de style, vous pouvez retenir votre support avec des crochets, des cordes, des tiges filetées, etc. Ce genre d’accessoire constitue un élément décoratif, apportant du caractère à votre intérieur.

Appareil de mise sous vide et les facilités qu’il offre

Une machine sous vide offre une multitude de facilités. A quoi sert exactement cet appareil ? Il permet d’emballer sous vide vos produits alimentaires, ainsi que d’autres produits ménagers. Une fois sous vide, vos aliments peuvent être conservés plus longtemps et ne risquent pas de s’abîmer. Quand les aliments sont ainsi emballés, ils gardent leurs propriétés nutritives, leurs vitamines et leurs saveurs tout au long de la durée de conservation. Cette durée peut être de 3 à 5 fois plus que pour les aliments non conservés de cette manière. Aussi, un appareil de mise sous vide évite le gaspillage car vous n’avez pas à jeter les aliments que vous n’avez pas fini en quelques jours, par exemple. Vous économisez de l’argent et de la nourriture, par conséquent, vous n’avez pas à aller faire les provisions trop fréquemment tout en ayant des aliments sûrs et de qualité dans votre réfrigérateur. Mais il est aussi utile de savoir que cette machine participe à un environnement plus propre, grâce au système d’étanchéité automatique intégré pour certains modèles. Puis, comme vous n’avez pas beaucoup de choses à jeter, vous polluez moins. A présent, si vous trouvez que cet appareil est d’une efficacité remarquable et vous rend probablement un fier service, sachez qu’il en existe en plusieurs modèles sur le marché. Pensez à comparer les modèles pour trouver l’appareil adapté à vos besoins et à votre budget. La différence notable se situe souvent dans leur performance, donc, à vous de choisir lequel répond le mieux à vos besoins.

Quel appareil de mise sous vide choisirez-vous ?

Un appareil de mise sous vide de qualité doit avoir une puissance supérieure à 130 Watts, mais bien sûr, vous êtes libre de choisir un modèle moins puissant. Toutefois, il est plus intéressant de miser sur une machine sous vide équipée d’une bonne capacité d’aspiration, autrement dit, de 10 litres par minute au minimum. Pourquoi de tels critères ? Parce que plus votre machine est puissante, plus elle est dotée d’une grande capacité d’aspiration, plus vous gagnez du temps. En seulement quelques secondes, votre tâche est terminée. Mais faites attention, le marché regorge aussi d’appareils de mise sous vide contrefaits, alors, pour ne pas vous faire avoir, choisissez le vôtre parmi les marques reconnues et fiables. Ne soyez pas tenté par un modèle qui semble efficace et à très bas prix. Prenez le temps de comparer les modèles que vous trouvez, renseignez-vous sur les différents modes, l’aisance d’utilisation, etc. Apprenez-en le plus possible sur les caractéristiques des machines qu’on vous propose et optez pour celle qui correspond vraiment à vos besoins. Surtout, ne vous sentez pas obligé de faire cet achat si vous n’en avez pas réellement besoin. Il faut que votre acquisition soit rentable donc réfléchissez d’abord si c’est une nécessité de conserver des aliments sur plusieurs semaines voire plusieurs mois. En fait, les appareils de mise sous vide sont essentiellement destinés à l’usage professionnel, ce qui n’empêche pas les particuliers d’en acheter. Si vous décidez que c’est indispensable chez vous, alors, rappelez-vous que vous devez posséder un réfrigérateur de grande dimension et acheter une bonne quantité de sacs en plastique pour la mise sous vide.

Les bienfaits du thé

Quelle que soit la variété de thé que vous choisissez : thé noir, thé vert, bubble tea ou oolong, les vertus qu’il apporte sont à peu près pareilles. En général, les thés comprennent :
– des antioxydants :
Ce sont des molécules qui vont empêcher les radicaux libres d’agir sur l’organisme. C’est de cette manière qu’elles vont prévenir la dégradation cellulaire.
– des polyphénols :
Ils peuvent freiner le vieillissement des cellules. Ils aident également dans la circulation sanguine et préviennent ainsi des maladies cardiovasculaires.
– d’autres substances :
Comme le thé contient essentiellement de l’eau, il réhydrate le corps. De plus, il contient des vitamine B2 et B9, du magnésium, du phosphore, du potassium, etc. Bref autant d’éléments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Comment faire un bon thé ?

Selon votre choix, vous pouvez faire du thé noir ou vert. Sachez que le thé vert est plus riche en antioxydants et en polyphénols. En effet, le thé vert a été séché. Les composés dans les plantes ne disparaissent pas et ne se transforment pas. Le thé noir et l’oolong, en revanche, ont été fermentés et la quantité de certaines substances a diminué.
Pour préparer du thé noir ou oolong, il faut porter l’eau à une température entre 90 et 95 °C. L’infusion se fait entre 2 à 5 minutes. Quant au thé vert et blanc, la température doit être supérieure, au-delà de 95 °C et le temps d’infusion est de 10 à 15 minutes.

Le Bubble Tea, une tendance

Le Bubble Tea, encore appelé thé de tapioca ou thé aux bulles est un thé d’origine taiwanaise connu pour les perles de tapioca se trouvant au fond du verre. C’est une recette énergétique qui renforcera votre système immunitaire. Elle se boit dans un verre de jus de fruit avec une paille extra-large ou paille XXL. Vous pouvez vous procurer du bubble tea déjà préparé, en l’achetant en ligne. Si vous avez envie d’en préparer vous-même, vous aurez besoin de thé (noir, vert, blanc ou oolong), de fruits (poudre aromatisée, sirop de fruit ou fruit mixé), du lait (lait de soja, lait de coco, lait écrémé, etc.) et des perles de tapioca (on les obtient à partir de manioc séché). Il vous suffit de mélanger tous ces ingrédients en s’assurant de mettre les perles au fond du verre. Puisque vous préparez votre propre bubble tea, vous pouvez personnaliser votre boisson en choisissant les fruits que vous voulez. Vous pouvez aussi le consommer chaud ou froid. Vous pouvez aussi choisir des feuilles spécifiques si vous avez un objectif particulier à atteindre. Pour avoir un bon sommeil, par exemple, vous pouvez choisir la camomille pour votre thé, ou la lavande. Si vous avez de la fièvre, vous pouvez renforcer votre système en ajoutant du citron dans votre thé.

Les frites, ce sont ces délicieuses pommes de terre cuites dans de l’huile de friture qui nous font saliver. Mais elles ont aussi, malheureusement, la réputation de ne pas être bonnes pour la santé. Depuis quelque temps, il est possible d’en déguster sans avoir de remords, avec la friteuse sans huile. Cette machine a révolutionné l’univers des frites, il faut juste savoir laquelle choisir.

Prendre en compte la simplicité de manipulation

Il existe beaucoup d’appareils qui font office de friteuse de nos jours. Mais la première chose sur laquelle il ne faut pas transiger est la fonctionnalité. Pour trouver la meilleure friteuse sans huile, il faut donc faire un petit tour dans les magasins pour faire un petit essai. Ou sinon, on peut acheter l’appareil sur internet, mais en ayant la garantie qu’on peut le renvoyer dans le cas où finalement il ne répond pas à nos attentes. Il faut faire attention, car il existe des modèles très complexes qui sont faits pour les professionnels de la cuisine et qui seront trop sophistiqués pour une cuisine à la maison. Pour cela, nous vous conseillons de porter une petite attention sur les avis de consommateurs, c’est la meilleure solution pour avoir une idée sur la maniabilité de la friteuse. Mais aussi, cela permet de vous rendre déjà compte des gestes à faire pour la nettoyer. Il faut que cela soit facile et ne prenne pas trop de temps.

Vérifier la capacité

Le critère que vous devez prendre en compte aussi est la capacité de l’appareil.  Normalement, les friteuses ont une capacité moyenne de 800 g à 1.5 kg. Il faudra donc penser aux quantités idéales pour votre famille au moment de l’achat. Pour vous aider dans cette démarche, sachez que des frites fraiches de 800g sont faites pour 3 à 4 personnes à peu près, selon l’appétit de chacun. Il n’est donc pas nécessaire de choisir une friteuse qui a une capacité trop grande pour une famille de 4 à 6 personnes. Par contre, si vous êtes adeptes des fêtes et des retrouvailles entre amis et la grande famille, les friteuses de 1.8kg sont faites pour vous. Elles vous faciliteront beaucoup la tâche quand il s’agira de cuisiner pour plus de 8 personnes.

Le mode et temps de cuisson

Les friteuses ont un temps de cuisson très variable, car le mode de cuisson est assez différent des appareils qui cuisent les pommes de terre dans de l’huile chaude. Ce système à air chaud fait varier le temps de cuisson selon la capacité de la friteuse et il revient aussi à calculer dès l’achat le temps dont vous disposer pour préparer un repas. Pour les plus rapides, il est de 15 à 30 minutes environ et ceux qui prennent leur temps arrivent jusqu’à près de 45 minutes. Optez pour les friteuses qui sont équipées d’un minuteur, cela vous facilitera encore plus la vie.

Les plats qui font la renommée de Sarlat

La gastronomie de la Dordogne ne se résume pas au foie gras. Il existe de nombreux plats qui vont surprendre vos papilles. Que diriez-vous d’une omelette aux truffes. Elaboré par un chef cuisinier, ce plat n’a rien à voir avec le goût de nos omelettes fait-maison. Les cuisiniers mettent les œufs et les truffes fraîches dans une boîte hermétique deux jours avant la préparation. Les œufs vont prendre le parfum des truffes. Ensuite, ils brossent et coupent en fines lamelles les truffes. Puis, ils les font revenir dans du beurre ou de la graisse d’oie. Ensuite, ils battent les œufs dans un saladier avec du sel ou du poivre. Après, on cuit l’omelette et on incorpore les truffes en fin de cuisson. À la fin, on plie l’omelette et on parsème avec quelques lamelles de truffes. Le plat est servi sur la table ! Pour un en-cas, n’hésitez pas à prendre l’air sur une terrasse couverte et commandez une tarte aux noix. C’est une délicieuse tarte fourrée de cerneaux de noix, rehaussée avec de la cannelle. Si vous avez décidé de prendre le déjeuner dans un bon restaurant gastronomique, vous trouverez sûrement dans leur carte des aiguillettes de canard avec de la pêche, des figues et des noix.

Où manger à Sarlat ?

Sarlat regorge de touristes, surtout en haute saison. Bien que la ville pullule de restaurants, de bars et de terrasses pour manger, il n’est pas facile de faire le choix. Si vous êtes en quête de la gastronomie périgourdine, vous devez savoir détecter le bon restaurant du coin. Évitez les restaurants stéréotypés qui proposent dans leurs cartes que des classiques, des plats réputés comme étant des spécialités locales. Ils mettent des titres communs comme du confit de canard ou encore des pommes sarladaises. Mais, vous allez être rapidement déçu des goûts que proposent ces restaurants dits pièges à touristes. Pour trouver la perle rare, choisissez une petite terrasse couverte ou non, conseillée par les locaux. Si vous ne savez pas vers qui vous tourner pour vous faire conseiller, ouvrez grand les oreilles. Entrez dans le meilleur restaurant où vous entendez des gens avec un accent du Sud Ouest. Une fois que vous avez trouvé la bonne adresse, réservez toujours pour manger avant 22 heures. Les bons restaurants sont toujours pleins dès 19 heures. Enfin, sachez que pour choisir un restaurant à Sarlat, vous pouvez aussi voir si comme ce restaurant à Sarlat lebistrodeloctroi.fr, le restaurant fait partie du guide Michelin. Les restaurants qui y sont affichés sont toujours de qualité.

Quels sont les pièges à éviter ?

Pour trouver le meilleur restaurant à Sarlat, une ville fortement touristique, il faut éviter de tomber sur ces quelques pièges. Avant tout, évitez les restaurants qui se trouvent près des sites touristiques. Le menu est trois fois plus cher et la nourriture est parfois mauvaise puisque ces restaurants font un travail à la chaîne et ne se soucient pas de leur clientèle qui se renouvelle constamment. Prenez le temps de vérifier la carte qu’ils affichent à l’entrée. Un bon restaurant affiche une carte simple, courte, pertinente et propre avec les plats du jour et leurs tarifs. Évitez les cartes qui sont de pures publicités avec un menu traduit en 4 langues et des photos de plats prises sur Internet. Par ailleurs, choisissez un restaurant avec une vraie spécialité. Ceux qui font un peu de tout avec une carte interminable ne réussissent pas toujours le goût authentique de chaque plat et proposent souvent des produits peu frais. Si vous avez la possibilité, observez les assiettes des autres clients pour vous faire une idée du restaurant, si ses produits sont frais ou pas, si les clients finissent leurs assiettes ou pas. Enfin, si vous venez en groupe, n’hésitez pas à vous séparer le premier jour pour pouvoir tester plusieurs adresses à la fois.